食源性疾病具有发病突然、家庭呈多例感染、集体单位表现集体性食物中毒的特征。气温变化大，适合一些细菌等微生物生长繁殖，应重点关注食源性疾病。

一 、传播途径：借助食物进行传播。

二、主要症状：最常见症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，可伴有发热，严重者可出现脱水。

三、预防措施：

1.防止食物被细菌污染。加强食品卫生管理；不吃病死禽、畜肉和腐败变质的食物；炊事用具容器生熟分开。

2.控制细菌繁殖。合理储存食物，熟食在室温下不宜存放 2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在 5℃以下），即使在冰箱中也不能过久储存食物。

3.杀灭病原菌和灭活毒素。肉类、蛋类、奶类、水产品煮熟煮透再吃，剩饭菜不宜反复加热，食用前务必加热煮透。

4.使用安全的水和原材料。饮用水要达标，新鲜果蔬仔细挑；生食瓜果要洗净，保质期过不再吃。