春天是万物生长的季节，也是幼儿生长发育的黄金季节，此时幼儿活动量大，食欲增强，进食量也相对增加。为了适应这一时节特点，幼儿园制定幼儿食谱时着重考虑以下几个方面，以确保孩子营养供给充足。

        一、精选优质蛋白

        蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中，起着十分重要的作用。它参与了细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。处在生长发育期的孩子，对蛋白质的需求量比成人高，如果供给不足便会影响身高增长，孩子应多吃牛肉、鱼类、鸡蛋、豆制品等优质蛋白。

        二、补充丰富钙质

        春天是孩子长个子的好季节，孩子长高主要是骨骼发育的结果。骨的主要成分是钙，因此，钙是必不可少的，含钙丰富的食物有芝麻、牛奶、紫菜、海带、黑木耳、虾皮等。再就是排骨汤或骨头汤，这些汤不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。同时，尽量少吃甜食、油炸食品及碳酸饮料，它们是导致钙质流失的“罪魁祸首”。

        三、粗粮、杂粮益处多

        粗粮是指玉米、小米、豆类、高粱、燕麦、荞麦等食品，这类食品含有人体必须的多种维生素，尤其是B族维生素。B族维生素与人体消化系统和精神神经系统的功能关系密切。粗粮与大米面粉等主流食品搭配，可以增加孩子食欲，改善儿童健康状况。

        四、多吃时令蔬果

        多吃时令蔬菜，少吃肥厚油腻食物，春季气温逐渐回暖，人体对营养的需求也会相应地减少。因此，应该选择清淡、易消化的食物。