1、补钙

绿叶蔬菜的补钙实力不容小觑，它富含丰富的镁、钾等元素，对人体的钙质有很大的帮助，另外，绿叶蔬菜中所含的钙元素是构成骨骼重要的物质，维生素K帮助钙沉积在骨骼上，在儿童的生长发育和预防骨质疏松方面有很大促进作用。

2、保护眼睛

绿色蔬菜中含有的胡萝卜素可以转化为维生素A，可以预防夜盲症和儿童呼吸道感染。

3、补充维生素

绿叶菜不仅含有大量的维生素B2，还含有丰富的维生素C。

4、控制体重

绿叶菜含有丰富的膳食纤维，在一餐中食用半斤少油烹调的绿叶菜能有效提高饱腹感，减缓食物在胃部的排空速度，从而达到控制食欲的目的。

5、预防癌症

绿叶菜中叶绿素含量丰富。叶绿素是一种具有抗污染能力的物质，它可以减少黄曲霉的致癌性，并能阻止化学致癌物的诱变。

6、含抗氧化成分

绿叶菜含有丰富的B胡萝卜素、a生育酚、叶黄素、玉米黄素等，这些成分结合在一起能够起到很好的抗氧化、抗炎的作用。